2010年1月高等教育自学考试全国统一命题考试
疾病的营养防治试卷(课程代码05748)
一、单项选择题(本大题共24小题。每小题l分．共24分)
1．下列食物中属于低膳食纤维食物的是 【 】
A·胡萝h B．藕粉 C．芹菜 D．玉米
2．急性胃炎恢复期，应采用 【 】
A．低盐低脂少渣软食 B．低盐、无脂流食 C．普食 D．低脂低蛋白半流
3．低脂低胆固醇膳食中，全天胆固醇的摄入量应小于 【 】
A．150mg B．200mg C．250mg D．300mg
4．在日常饮食中，能增加患冠心病危险性的是 【 】
A．单不饱和脂肪酸 B．多不饱和脂肪酸
C．反式脂肪酸 D．卵磷脂、脑磷脂
5．重度高血压患者，每日食盐摄入量应为 【 】
A．无盐饮食 B．1-2g C．3-5g D．6-8g
6．不属于急性胰腺炎病因的是 【 】
A．胰管梗阻 B．暴饮暴食 C．高脂血症、高钙血症 D．高盐饮食
7．慢性阻塞性肺疾病患者采用低碳水化合物摄入原则的原因是 【 】
A．碳水化合物代谢过程中产生的C02较多
B．碳水化合物具有抗生酮作用
C．碳水化合物能促进肌肉合成蛋白质
D．碳水化合物是主要的供能物质
8．乳糜胸的营养治疗原则是 【 】
A．低脂、低钠、高蛋白及高碳水化合物膳食
B．低脂、低钠、低蛋白及高碳水化合物膳食
C．高脂、高钠、高蛋白及低碳水化合物膳食
D．高脂、高钠、低蛋白及低碳水化合物膳食
9．慢性肾炎的治疗饮食中优质蛋白质应占总蛋白质的 【 】
A．20％ B．30％ C．60％ D．80％
10．继发性肥胖的体脂分布类型中，发生率最高的是 【 】
A．腹部型肥胖 B．臀部型肥胖 C．梨型肥胖 D．体质型肥胖
11．肥胖症综合治疗的基础是 【 】
A．药物治疗 B．营养治疗 C．手术治疗 D．物理治疗
12．我国糖尿病主要的类型是 【 】
A．1型糖尿病 B．2型糖尿病
C．免疫介导糖尿病 D．药物所致糖尿病
13．下列食物中．血糖生成指数最高的是 【 】
A．豆腐干 B．鲜桃 C．葡萄糖 D．大米饭
14．痛风患者应多食用 【 】
A．成酸性食物 B．成碱性食物 C．动物性食物 D．大豆及其制品
15．帕金森综合征患者碳水化合物的摄入量应 【 】
A．适当增加 B．适当减少
C．按正常供给 D．根据病人的喜好进行选择
16．以下关于骨形成与骨吸收描述不正确的是 【 】
A．30岁以前骨形成的速度高于骨吸收的速度
B．35—39岁左右，骨量达到高峰
C．39岁之后骨形成的速度低于骨吸收的速度
D．人体骨形成的速度始终高于骨吸收的速度
17．大豆所含物质中具有雌激素生物活性的是 【 】
A．异黄酮 B．低聚糖 C．纤维素 D．卵磷脂
18．持续禁食2周，大脑氧供主要来源于 【 】
A．蛋白质 B．肌糖原 C．肝糖原 D．酮体
19．外科手术前禁饮水的时间应为 【 】
A．1小时 B．2小时 C．3小时 D．4小时
20．阑尾切除术术后，肛门开始排气后首先使用 【 】
A．流质饮食 B．半流质饮食 C．软食 D．普食
21．胃大部切除术术后，体重减轻者应采用【 】
A．高蛋白、高脂肪饮食 B．高蛋白、高维生素饮食
C．高脂肪、高能量饮食 D．高蛋白、高膳食纤维饮食
22．对我国居民l992-2002年间膳食结构变化特点描述正确的是 【 】
A．动物性食物消费增加 B．蔬菜水果消费增加
C．谷类消费增加 D．脂肪消费减少
23．肥胖症的营养治疗原则中，蛋白质供能应占总能量的 【 】
A 10％-12％ B．12％-20％ C．15％-20％ D．20％～25％
24．WH0建议0GTT试验中无水葡萄糖的摄入量是 【 】
A．50g B．75g C．100g D．125g
二、多项选择题(本大题共7小题。每小题l分,共1分)在每小题的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
25．下列应当用高纤维膳食的情况有 【 】
A．孕妇、产褥期 B．消化道出血、肠道肿瘤
C．肠炎恢复期 D．心血管疾病、糖尿病、肥胖 E．食管狭窄、食管炎
26．关于冠心病的危险因素，下列说法错误的有 【 】
A．总胆固醇、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白水平的增商，可以增加患冠心病的危险性
B．高密度脂蛋白的增高可增加患冠心病的危险性
C．性情急燥、争强好胜的A型性格是冠心病的危险因素
D．知识分子和公司白领较不容易患冠心病
E．常进食高能量、高动物脂肪、高胆固醇和高盐食品的人群易患冠心病
27．功能性便秘的常见饮食因素有 【 】
A．蛋白质摄入不足 B．食物过于粗糙
C．碳水化合物摄入不足 D．膳食纤维摄入不足
E．饮水量少
28．有关糖耐量受损的描述正确的有 【 】
A．是指空腹血糖正常，餐后血糖水平介于正常人与糖尿病之间
B．是糖尿病发展的一个过渡阶段
C．仅需进行饮食控制
D．对其进行干预治疗是预防2型糖尿病的关键所在
E．是糖尿病的前期表现
29．关于肝炎患者膳食要求的说法中正确的有 【 】
A．急性肝炎缓解期，治疗饮食是低蛋白高维生素饮食
B．肝炎急性期间，治疗饮食是低脂肪高蛋白半流质饮食
C．肺炎病人饮食的烹调方法可以选煎炸、腌制等
D．肝炎营养治疗中，单双糖在碳水化合物中的比例一般不超过能量的5%
E．肝炎病人可以经常食用粗纤维的食物
30．腹部型肥胖又称为 【 】
A．向心性肥胖 B．梨型肥胖
C．内脏型肥胖 D．体质性肥胖
E．获得性肥胖
31．营养不良的类型包括 【 】
A．干瘦型营养不良 B．单纯型营养不良
C．水肿型营养不良 D．混合型营养不良
E．继发型营养不良
三、简答题(本大题共6小题，第34小题9分，其余每小题8分，共49分)
32．简述脂肪肝的营养防治要点。
33．简述帕金森综合征营养治疗原则。
34．简述高脂蛋白血症的饮食防治措施。
35．简述慢性肝炎营养治疗的原则。
36．简述痛风的营养治疗原则。
37．简述半流质膳食的特点及适用对象。
四、病例分析与营养治疗(本大题共20分)
38．男，35岁，公司经理，身高169em，体重70kg。常在外就餐及过量饮酒，饮食生活不规律。胃部周期性灼痛6年，疼痛反复发作，近一周来疼痛加剧，以半夜最重。胃镜检查十二指肠后壁有直径0．5cm溃疡．周围充血水肿。
(1)请对该患者做出诊断，并写出该疾病最可靠的临床诊断方法。
(2)请为该患者制定营养治疗原则。
(3)请为该患者设计一日食谱。
